Inovação no Cultivo de Cogumelos: Uma Revolução Gastronômica

Shanghai Finc Bio-Tech Inc. apresenta variedades inéditas de cogumelos

A inspiração para o projeto Freshmore surgiu da colaboração entre uma equipe de investidores visionários e cientistas, que em 2000, uniram forças para estabelecer uma fábrica pioneira. O objetivo era transformar pesquisas sobre o Shiitake em produtos agrícolas de alta qualidade, o que resultou em um avanço significativo no cultivo industrial do cogumelo na China e impulsionou ainda mais a pesquisa e desenvolvimento na área.

O diferencial do projeto Freshmore reside nas variedades inéditas de cogumelos comestíveis desenvolvidas pela empresa: o Cogumelo Caranguejo (Finc-B-8031) e o Cogumelo Jade Branco (Finc-W-247). Essas novas espécies são fruto de métodos de melhoramento convencionais e tecnologias avançadas, como identificação RAPD-SCAR e SSR, que garantem características únicas em sabor e valor nutricional.

Para a concretização do projeto, a Shanghai Finc Bio-Tech Inc. não mediu esforços em pesquisa e desenvolvimento, realizando inúmeros experimentos e testes para atender às demandas do mercado. O processo de seleção das variedades finais levou em conta critérios como aparência, frescor, sabor, valor nutricional, além de viabilidade econômica para cultivo em larga escala.

As embalagens dos produtos foram cuidadosamente projetadas para atender a diferentes necessidades, variando em dimensões e garantindo a preservação da qualidade dos cogumelos. A sustentabilidade é um pilar central do projeto, com a utilização de resíduos orgânicos agrícolas na produção, reforçando o compromisso da empresa com o desenvolvimento sustentável.

O projeto Freshmore, iniciado em 2020 e concluído em 2023, é um exemplo de como a integração entre ciência e tecnologia pode levar a avanços significativos na indústria alimentícia. Os cogumelos Caranguejo e Jade Branco destacam-se não apenas pelo sabor e textura, mas também pelo alto teor proteico e presença de vitaminas e minerais essenciais, incluindo a rara vitamina D.

Este projeto não só atende às exigências do mercado em termos de qualidade e sustentabilidade, mas também representa um avanço significativo na indústria de alimentos. A Shanghai Finc Bio-Tech Inc. e sua equipe, incluindo Quanquan Chen e Yang Liao, merecem reconhecimento por sua inovação e dedicação, o que foi coroado com o prestigioso Prêmio A' de Design na categoria Alimentos, Bebidas e Artes Culinárias em 2024.